Dari sekian macam sambal yang dijadikan pendamping makanan pokok, juga ada satu sambal yang menarik baik dari segi tampilan maupun rasanya, yaitu sambal terong.
Mungkin kebanyakan orang bingung dengan nama sambal ini, karena terong bukanlah salah satu dari bahan dasar untuk membuat sambal seperti biasanya kita buat. Menurut saya nama yang pas untuk resep ini terong balado bukan sambal terong tapi kebanyakan orang sudah sudah memberi nama demikian, sebenarnya tidak di jadikan masalah dengan namanya karena masakan ini benar-benar nikmat untuk di lewatkan untuk kita cicipi.
Biasanya banyak variasi yang kita bisa padukan dengan sambal yang satu ini, ada yang dengan cara membakar terlebih dahulu terongya sebelum di buat sambal dan ada juga menambahkan beberapa campuran seperti ikan teri dan lain-lain.
Sambal Terong ini biasanya di sajikan dengan telur dadar saat kita temui di warung makan atau resto yang menyajikannya, sambel ini akan lebih terasa nikmat lagi saat nasi yang kita siap santap dalam keadaan masih hangat.
Sudah kebayangkan bagaimana nikmatnya, langsung saja kita coba bagaimana cara membuat dan apa saja yang kita butuhkan saat mau membuat sambal balado terong ini.
Bahan yang disiapkan
- ½ kg terong ungu
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah
- 10 butir kemiri
- 5 buah cabai setan
- 3 buah tomat merah
- 2 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat sambal balado terong ungu
- Iris terong belah dua lalu iris bentuk persegi panjang lalu rendam dengan air hangat
- Selanjutnya pnaskan minyak dan goreng terong masak sampai kecoklatan
- Tumis semua bumbu halus dan tambahkan air, daun salam dan gula secukupnya lalu masak sampai mendidih
- Campurkan tumisan bumbu dengan terong aduk sampai merata
- Jika bumbunya sudah berkurang dan meresap kedalam terong itu tandanya makanan sudah matang
- Angkat dan sajikan diatas piring saji
Sambal terong balado sudah siap dinikmati, jika anda tertarik untuk meamasak ini silahkan mencoba resep dari kami…
terimakasih........
